2011年7月28日下午，执行总裁赵庆先生在刘一手南坪直营店接受了中央电视台CCTV-2频道记者的专题采访。赵总就最近央视《消费主张》栏目曝光的部分火锅企业秘密使用“老油”的事件回答了记者的提问并发表了自己的看法。

 

赵总首先表示刘一手公司自从成立以来一直坚持秉承“业精与勤，商精与诚”经营理念。以诚信和客户价值至上的核心价值观不断地提醒自己做一个有道德，有诚信的餐饮企业，正是刘一手十年来一直本着这个经营理念来面对所有消费者与客户，才使得刘一手从一个小火锅店迅速发展成为目前知名的重庆火锅企业，跻身中国火锅50强的行列。
在连续关注央视对老油事件的报道后，刘一手公司全体员工对公然违反《食品安全法》、践踏重庆火锅公信力的做法感到愤慨！重庆火锅在国际国内有着持久的影响力，吸引着庞大的消费群体，以极不负责人的做法对待客户，不仅仅危害了消费者的健康，更让“重庆火锅”这块享有中国特色美食的招牌蒙辱。由此可见，食品安全是与人民群众生活密切相关的大问题，为广大消费者提供安全、放心的食品，是每一个刘一手人最重要的使命与责任。因此，刘一手公司始终严格把控食品安全关，严守食品质量关，维护广大消费者的利益。面对记者，赵总也郑重承诺：“刘一手绝不会使用回收过的油再提供给消费者，每一位来刘一手消费的顾客均可以将未食用完的锅底打包带走，我们要做到真正为广大消费者负责。”

 

据了解，中央电视台还采访了德庄和小天鹅两家最具代表性的重庆火锅企业。刘一手作为重庆火锅的中坚力量会一如既往地把食品安全放在企业发展的首要地位，不断加强自身监控与管理，对有问题的分店绝不姑息迁就，一经发现将严肃处理，也欢迎广大消费者监督支持我们的工作。同时，我们将积极配合行业协会及政府相关部门对行业的整顿与清理，坚决抵制一切损害消费者利益的行为，为重塑重庆火锅的美誉度，维护重庆火锅的声誉、让“重庆火锅”这张重庆美食名片更加美丽多姿做出我们最大的贡献！